Trouver
une crêperie en Bretagne n'est pas bien difficile. En trouver
une bonne reste assez aisé. En revanche, en dénicher
une excellente, vantée par le Gault
et Millau et située dans un cadre magnifique, est
une chose si rare qu'il convient de le crier haut et fort.
An Ty Coz est cette perle rare, située
au fin fond de la presqu'île de Plougastel
à quelques kilomètres de Brest. On n'y vient pas forcément
par hasard, mais on est sûr d'y retourner un jour.
A l'entrée, pas de doute, nous sommes bien devant une maison
bretonne typique. Décoration classique quoiqu'un peu chargée
et accueil simple. On rentre rapidement dans le vif du sujet en
croisant sur le chemin quelques sympathiques cuisinières
affairées sur leurs biligs. La salle est grande mais il est
fortement conseillé de réserver.
L'arrivée de la carte promet un grand repas. La première
de couverture contient le texte intégral d'un article du
Gault et Millau sur l'établissement. C'est une lecture intéressante
et plutôt alléchante mais c'est tout de même
un peu présomptueux d'annoncer la couleur de cette manière
sur la carte... Laissons donc ce petit faux pas de côté
et ouvrons le diabolique recueil.
La carte est un festival de saveurs, d'idées, d'originalité.
On ne sait plus où regarder tant le choix est varié
et complet. Des crêpes gratinées aux fruits de mer
(Saint Jacques, crevettes, crème) aux forestières
(champignons, beurre persillé), il y en a pour tous les goûts.
A la différence des crêperies qui proposent quelques
spécialités et les classiques complète ou tomate
oignons, An Ty Coz offre une trentaine de recettes et détaille
toutes les combinaisons qu'ils peuvent nous proposer. Il est d'ailleurs
à noter que comme dans toute bonne crêperie du Finistère,
ce ne sont pas des galettes mais des crêpes de blé
noir, plus fines mais tout aussi délicieuses.
Nous opterons pour de fantastiques gratinées aux fruits
de mer ainsi qu'une crêpe" landaise" ornée
d'un sympathique beignet de pommes de terre au foie gras. Je ne
résiste pas à compléter la chose par une crêpe
oignon où le beurre salé rivalise en quantité
avec l'ingrédient principal ! Délicieux pour les papilles,
sûrement un peu moins pour la ligne.
La carte des crêpes de froment (sucrées) ne dénote
pas par rapport à la précédente. Ce ne sont
pas moins de 40 spécialités qui sont décrites,
mélangeant boules de glaces, fruits, chantilly ou crêpes
flambées à l'alcool. Notre choix se portera sur la
crêpe classique de la région, la Plougastel, à
base de fraises. Boule de sorbet, coulis, chantilly et une belle
portion de fruits pour un excellent dessert.
En sortant, pour bien digérer, il suffit de faire quelques
pas pour se retrouver sur une vue panoramique de la Pointe d'Armorique.
Idéal pour s'allonger sous les étoiles et rêver
de fraises, de cidre et de beurre salé.
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