Musique sep Théâtre sep Expos sep Cinéma sep Lecture sep Bien Vivre
  Galerie Photos sep Nos Podcasts sep Twitch
 
recherche
recherche
Activer la recherche avancée
Accueil
 
puce puce
puce Le Neuvième Art
Saint Just-Saint Rambert, Loire  (Restaurant) 

Pour les gourmets qui vivent ou séjournent dans les environs de Saint Just-Saint Rambert dans la Loire, allez découvrir la nouvelle carte du restaurant étoilé, Le Neuvième art.

Christophe et Nati Rour ont eue la gentillesse de nous la faire parvenir et...la voici !

N'hésitez pas à nous transmettre vos commentaires sur une cuisine inventive qui nous entraîne dans des voyages autant gustatifs qu'esthétiques.

Les entrées :

Billes de gastéropodes spiralés en cornet, mousseux de persil et topinambour assaisonné

Foie gras cuit au sautoir, kumquat confit et bugne lyonnaise, jus vanillé

Saumon label rouge d'Ecosse mariné aux dix épices légèrement fumé, cuit à basse température, jus au viandox et purée d'artichauts barigoule

Les poissons :

Lotte portion reconstituée sertie d'endive au saté et lard fumé laquée et parfumée au thé Earl Grey

Bar de ligne cuit en papillote, émulsion de citron lime, "conserve maison" de petits pois frais et oignons cébette au basilic

Brochette de grosses langoustines en kadaïf, bouquet de pointes d'asperges vertes, râpée de parmesan et lomo ibérico

Les viandes :

Suprême de pigeon des Costières assorti d'une palette de goûts et de couleurs

Râble de lapin de cage farci de dattes et citron confit au sel, jus de presse de carotte émulsionné à l'huile d'argan, crème glacée carotte et romarin

Cervelle d'agneau à la grenobloise, croûte de pain de seigle, purée de pommes de terre bintje aux herbes fraîches

Les desserts :

Suggestion d'une promenade en sous-bois : crème glacée à la mûre, financier poire et noix, macaron noisette, fragrance de sapin

Classique d'un soufflé minute au chocolat servi chaud, sorbet chocolat et guimauve choco menthe

La fraise barbe à papa juste assaisonnée au sucre, une tuile tagada, bâton glacé et madeleine citron

(Menu 2 plats : 52 €, Menu 3 plats : 70 € et un Menu confiance à 90 € servi uniquement pour l'ensemble des convives d'une même table)

 

A lire aussi sur Froggy's Delight :

La chronique sur le Neuvième art

 


MM         
deco
Nouveau Actualités Voir aussi Contact
deco
decodeco
• A lire aussi sur Froggy's Delight :


# 24 mars 2024 : Enfin le printemps !

Le printemps, les giboulées de mars, les balades au soleil ... la vie presque parfaite s'il n'y avait pas tant de méchants qui font la guerre. Pour se détendre, cultivons nous !. Ajoutons à cela nos chaines Youtube et Twitch et la semaine sera bien remplie.

Du côté de la musique:

"Dans ta direction" de Camille Benatre
"Elevator angels" de CocoRosie
"Belluaires" de Ecr.Linf
"Queenside Castle" de Iamverydumb
"Five to the floor" de Jean Marc Millière / Sonic Winter
"Invincible shield" de Judas Priest
"All is dust" de Karkara
"Jeu" de Louise Jallu
"Berg, Brahms, Schumann, Poulenc" de Michel Portal & Michel Dalberto
quelques clips avec Bad Juice, Watertank, Intrusive Thoughts, The Darts, Mélys

et toujours :
"Almost dead" de Chester Remington
"Nairi" de Claude Tchamitchian Trio
"Dragging bodies to the fall" de Junon
"Atmosphérique" de Les Diggers
quelques clips avec Nicolas Jules, Ravage Club, Nouriture, Les Tambours du Bronx, Heeka
"Motan" de Tangomotan
"Sekoya" de Tara
"Rita Graham partie 3, Notoriété", 24eme épisode de notre podcast Le Morceau Caché

Au théâtre

les nouveautés :

"Gosse de riche" au Théâtre Athénée Louis Jouvet
"L'abolition des privilèges" au Théâtre 13
"Lisbeth's" au Théâtre de la Manufacture des Abbesses
"Music hall Colette" au Théâtre Tristan Bernard
"Pauline & Carton" au Théâtre La Scala
"Rebota rebota y en tu cara explota" au Théâtre de la Bastille

"Une vie" au Théâtre Le Guichet Montparnasse
"Le papier peint jaune" au Théâtre de La Reine Blanche

et toujours :
"Lichen" au Théâtre de Belleville
"Cavalières" au Théâtre de la Colline
"Painkiller" au Théâtre de la Colline
"Les bonnes" au théâtre 14

Du cinéma avec :

"L'innondation" de Igor Miniaev
"Laissez-moi" de Maxime Rappaz
"Le jeu de la Reine" de Karim Ainouz

"El Bola" de Achero Manas qui ressort en salle

"Blue giant" de Yuzuru Tachikawa
"Alice (1988)" de Jan Svankmajer
et toujours :
 "Universal Theory" de Timm Kroger
"Elaha" de Milena Aboyan

Lecture avec :

"Au nord de la frontière" de R.J. Ellory
"Anna 0" de Matthew Blake
"La sainte paix" de André Marois
"Récifs" de Romesh Gunesekera

et toujours :
"L'été d'avant" de Lisa Gardner
"Mirror bay" de Catriona Ward
"Le masque de Dimitrios" de Eric Ambler
"La vie précieuse" de Yrsa Daley-Ward
"Le bureau des prémonitions" de Sam Knight
"Histoire politique de l'antisémitsme en France" Sous la direction d'Alexandre Bande, Pierre-Jerome Biscarat et Rudy Reichstadt
"Disparue à cette adresse" de Linwood Barclay
"Metropolis" de Ben Wilson

Et toute la semaine des émissions en direct et en replay sur notre chaine TWITCH

Bonne lecture, bonne culture, et à la semaine prochaine.

           
twitch.com/froggysdelight | www.tasteofindie.com   bleu rouge vert métal
 
© froggy's delight 2008
Recherche Avancée Fermer la fenêtre
Rechercher
par mots clés :
Titres  Chroniques
  0 résultat(s) trouvé(s)

Album=Concert=Interview=Oldies but Goodies= Livre=Dossier=Spectacle=Film=